Ocean Bistro Twuku Twuku
認証：ゴールド
★の数：★★★★★
| 郵便番号： | 4300928 |
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| 住所： | 静岡県浜松市中央区板屋町672FOOD昴ビル1F |
| 電話番号： | 0534540404 |
| FAX番号： | 0534540404 |
| メールアドレス： | gotounaoki716@gmail.com |
| URL： | chilldiner.com |
実施している取り組み
地産地消
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静岡県内で生産された食材を使用したメニューの提供
こだわり食材
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本県または地元（地域）ならではの食材を使用したメニューの提供
エシカルな食材を使用したメニューの提供
環境配慮
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フードロス削減に向けた取組
未利用食材（規格外食材）の利用
ハーフサイズ・ミニサイズなど、お客様の要望に応じた分量でのメニュー提供
ＰＯＳレジなどを活用した現状把握に基づく無駄のない食材調達
自店舗における独自の賞味期限などの設定（食品衛生管理シールの導入など）
省エネ・節電・環境に向けた取組
こまめな消灯、照明の間引きなど、節電に向けた取組の実践
自動点灯スイッチの導入、ＬＥＤ照明への交換など、機器導入による節電の実践
店舗の冷やしすぎ、暖めすぎに注意した冷暖房の使用（室温の目安 夏季28℃、冬季20℃）
冷暖房の効率化を図るための店舗内の工夫
冷蔵庫内の在庫管理、適切な温度管理の実践
環境配慮型厨房機器の導入（インバーター仕様・省エネ・エコ仕様など）
ゴミの分別
ゴミ袋、ポリ袋の使用の軽減への取組
バイオマス由来の持ち帰り容器の導入（木製・紙製・パルプモールド等）
ユニバーサルデザイン対応
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グローバル対応
写真やイラスト図形を活用したわかりやすいメニューなどの提示
顧客向けWi-Fi環境の整備
キャッシュレス決済、カード決済の導入
WEBページ・インスタ等による情報発信の実施
その他
英語対応のスタッフがいます
バリアフリー対応
テーブルや椅子などの配置変更
多様な人々が利用できるための配慮
子ども用の椅子、食器類の提供
キッズ（未就学児向け）メニュー等の対応
高齢者でも食べやすいメニューの提供
多様な食習慣への対応
ムスリムフレンドリーへの対応
コーシャへの対応
ベジタリアンへの対応
アレルギーの原因となる食材の使用について説明できる表示や従業員マニュアルの整備
その他（申告制：アレルギー、グルテンフリーなどに配慮したメニューを１品以上提供可能）
地域貢献活動
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地域貢献活動
地域の環境保全に配慮した取組の実施
地域ボランティアへの参加
取組内容
清明寮にて食事の提供
その日一番の魚を仕入れるために。 浜名湖の天然ウナギ、ドウマンガニ、舞阪漁港で揚がる遠州浜松モチがつお、生しらす、日本漁獲量の80％を誇る天然とらふぐなど、食材の宝庫浜松にふさわしい極上素材が毎日入荷しています。 社長自ら漁港に直接仕入れ納得いった物を競り落とし 放血神経〆の処理をしてすぐに店に直送！ 朝採れの鮮度抜群の魚を完璧な状態でお店に運んでいるので素材の味が違います！ その後に更に下処理をして熟成させさ、それぞれの魚の良さや旨みを引き出します！ 肉も野菜もできるかぎり地元の顔が見える小規模でより自然に近い栽培をしている生産者から仕入れ、地の物をその土地で食すことが一番であるという想いで地元の食材にこだわり、開拓し続けています。 つながる場所であること、 お客様との接点を大切にしています！ わたしたちはお客様と繋がり、出会いをとても大切にしています。料理に対する考え方にも繋がりますが、その時に旬の魚介類とお野菜等の出会いものの組み合わせこそが美味しさに繋がるという考えで、お客様の顔を浮かべながら日々メニューを考えています。その時に旬で旨いものを囲みながら、新しい発見や驚きを多く届けたいと思い取り組んでいます。料理に合わせてソムリエがお酒を御案内します！ナチュラルワインを中心に美味しく、味わい深く、体にも自然にも優しいワインを中心に御提案します。ワインのウンチクはさておき、旬な食材を使った料理と旨いワイン、気の合う仲間との素敵な時間のお手伝いができたらと思っています。