日本平ホテル ガーデンコート 鉄板焼「結久」 ガーデンラウンジ
認証：ゴールド
★の数：★★★★★
| 郵便番号： | 4240875 |
|---|---|
| 住所： | 静岡県静岡市清水区馬走1500-2 |
| 電話番号： | 0543351243 |
| FAX番号： | 0543358955 |
| メールアドレス： | fbdepartmennt@ndhl.jp |
| URL： | https://www.ndhl.jp/ |
実施している取り組み
地産地消
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静岡県内で生産された食材を使用したメニューの提供
こだわり食材
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本県または地元（地域）ならではの食材を使用したメニューの提供
エシカルな食材を使用したメニューの提供
環境配慮
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フードロス削減に向けた取組
未利用食材（規格外食材）の利用
ハーフサイズ・ミニサイズなど、お客様の要望に応じた分量でのメニュー提供
ＰＯＳレジなどを活用した現状把握に基づく無駄のない食材調達
自店舗における独自の賞味期限などの設定（食品衛生管理シールの導入など）
省エネ・節電・環境に向けた取組
こまめな消灯、照明の間引きなど、節電に向けた取組の実践
自動点灯スイッチの導入、ＬＥＤ照明への交換など、機器導入による節電の実践
店舗の冷やしすぎ、暖めすぎに注意した冷暖房の使用（室温の目安 夏季28℃、冬季20℃）
冷暖房の効率化を図るための店舗内の工夫
集中スイッチなどを用いた、閉店・未使用時の待機電力の節減
冷蔵庫内の在庫管理、適切な温度管理の実践
環境配慮型厨房機器の導入（インバーター仕様・省エネ・エコ仕様など）
ゴミの分別
ゴミ袋、ポリ袋の使用の軽減への取組
バイオマス由来の持ち帰り容器の導入（木製・紙製・パルプモールド等）
生ゴミの堆肥化（コンポスト利用等）の実践
ユニバーサルデザイン対応
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グローバル対応
英語に対応したメニューなどの提示
写真やイラスト図形を活用したわかりやすいメニューなどの提示
指差しツールの活用など、コミュニケーションの工夫の実施
ピクトグラム等を活用した店内表示や衛生案内
顧客向けWi-Fi環境の整備
キャッシュレス決済、カード決済の導入
WEBページ・インスタ等による情報発信の実施
バリアフリー対応
車椅子利用者に配慮した通路（店舗内の有効幅90㎝以上、床に段差なし）
テーブルや椅子などの配置変更
車椅子利用者用トイレの設置
多様な人々が利用できるための配慮
子ども用の椅子、食器類の提供
高齢者でも食べやすいメニューの提供
多様な食習慣への対応
ムスリムフレンドリーへの対応
コーシャへの対応
ベジタリアンへの対応
アレルギーの原因となる食材の使用について説明できる表示や従業員マニュアルの整備
地域貢献活動
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地域貢献活動
地元地域との交流
地域の環境保全に配慮した取組の実施
子ども食堂・高齢者食堂等の活動への参画または開催
地域ボランティアへの参加
取組内容
山頂施設全体で利用促進の取り組みになります
日本平の絶景を望むカウンター席で、厳選された至高の食材を最高の状態でご提供する鉄板焼「結久(むく)」。 伊勢エビやアワビをはじめとする新鮮な駿河湾の幸、各地から選りすぐった名産牛、こだわり農家の旬の地場野菜など素材を心ゆくまでご堪能ください。 景色の中に流れる和みの時間を過ごす至福のカフェレストラン「ガーデンラウンジ」ホテルでありながら訪れやすいカジュアルさを備えたメニューや、カフェタイムにはケーキやパフェなどをお楽しみいただけます。