ふじのくにSDGs認証申請システム

静岡県内で生産された食材を使用したメニューの提供

エシカルな食材を使用したメニューの提供

フードロス削減に向けた取組

未利用食材（規格外食材）の利用

ハーフサイズ・ミニサイズなど、お客様の要望に応じた分量でのメニュー提供

ＰＯＳレジなどを活用した現状把握に基づく無駄のない食材調達

自店舗における独自の賞味期限などの設定（食品衛生管理シールの導入など）

その他

小学校でフードロス削減を働きかけている。

省エネ・節電・環境に向けた取組

こまめな消灯、照明の間引きなど、節電に向けた取組の実践

自動点灯スイッチの導入、ＬＥＤ照明への交換など、機器導入による節電の実践

店舗の冷やしすぎ、暖めすぎに注意した冷暖房の使用（室温の目安　夏季28℃、冬季20℃）

冷暖房の効率化を図るための店舗内の工夫

集中スイッチなどを用いた、閉店・未使用時の待機電力の節減

冷蔵庫内の在庫管理、適切な温度管理の実践

環境配慮型厨房機器の導入（インバーター仕様・省エネ・エコ仕様など）

ゴミの分別

ゴミ袋、ポリ袋の使用の軽減への取組

バイオマス由来の持ち帰り容器の導入（木製・紙製・パルプモールド等）

生ゴミの堆肥化（コンポスト利用等）の実践

グローバル対応

写真やイラスト図形を活用したわかりやすいメニューなどの提示

指差しツールの活用など、コミュニケーションの工夫の実施

ピクトグラム等を活用した店内表示や衛生案内

顧客向けWi-Fi環境の整備

キャッシュレス決済、カード決済の導入

WEBページ・インスタ等による情報発信の実施

バリアフリー対応

車椅子利用者に配慮した通路（店舗内の有効幅90㎝以上、床に段差なし）

テーブルや椅子などの配置変更

車椅子利用者用トイレの設置

その他

依頼に対応する形で障碍者施設で料理を提供している。

多様な人々が利用できるための配慮

子ども用の椅子、食器類の提供

キッズ（未就学児向け）メニュー等の対応

高齢者でも食べやすいメニューの提供

その他

ゼリー食のフランス料理を提供している。

多様な食習慣への対応

アレルギーの原因となる食材の使用について説明できる表示や従業員マニュアルの整備

その他（申告制：アレルギー、グルテンフリーなどに配慮したメニューを１品以上提供可能）

介護食の人でも健常者と同じ味付けの素材を提供することが可能。

地域貢献活動

地元地域との交流

子ども食堂・高齢者食堂等の活動への参画または開催

地域ボランティアへの参加

取組内容

気賀小学校、水窪中学校、天竜高校、文化芸術大学等の学生に対して、食育や料理教室の講師を務めている。また、障碍者施設から依頼を受けて、介護食等の料理の提供をしている。